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L'Acquerello Carnaroli est cultivé exclusivement au cœur du Piémont et irrigué avec l'eau de fonte pure du Mont Blanc. Son secret réside dans sa période de maturation exceptionnellement longue, de 1 à 3 ans : celle-ci garantit la préservation quasi intégrale de l'amidon, des vitamines et des protéines, et confère au riz une qualité incomparable.
